Le cours traite des temps forts de l’évolution des principales techniques à l’époque médiévale et moderne : maîtrise des 

cours  d’eau  et  emploi  de  l’énergie  hydraulique,  utilisation  du  feu  à  des  fins  industrielles,  etc.  Les  différentes  chaînes 

opératoires  de  fabrication  seront  étudiées,  depuis  la  matière  première  jusqu’au  produit  fini :  arts  du  feu  (céramique, 

verrerie, métallurgie), artisanats (textile, cuir, papier, bois), matériaux de construction (pierre, bois), construction navale.